Καλημέρα φίλες και φίλοι μου αγαπημένοι!
Χαρούμενο κι ευλογημένο Σάββατο του Λαζάρου
Το Σάββατο του Λαζάρου είναι μια από τις πιο συγκινητικές μέρες της ορθόδοξης Εκκλησίας και παράδοσης.
Ο λαός το ονομάζει «Πρώτη Λαμπρή», γιατί φέρνει το πρώτο χαρμόσυνο μήνυμα της Ανάστασης, λίγο πριν από το μεγάλο Πάσχα.
Σύμφωνα με το Ευαγγέλιο, ο Χριστός ανέστησε τον φίλο του Λάζαρο, δείχνοντας πως η ζωή είναι πιο δυνατή από τον θάνατο.
Γι’ αυτό και η ημέρα γεμίζει, χαρά στις καρδιές των ανθρώπων και τη νίκη της ζωής απέναντι στον θάνατο .
Σαν ξημερώνει το Σάββατο του Λαζάρου, η άνοιξη μοσχοβολά στις αυλές και στις καρδιές.
Η γη ξυπνά μαζί με τα λουλούδια και οι καμπάνες ψιθυρίζουν ένα μυστικό ελπίδας.
Ο Λάζαρος σηκώνεται από τον ύπνο του θανάτου και η ζωή ανθίζει ξανά.Μέσα από τη σιωπή του τάφου γεννιέται το φως της Ανάστασης.
Τα παιδιά γεμίζουν τους δρόμους με τραγούδια, κρατούν καλαθάκια γεμάτα λουλούδια και ψάλλουν τον ερχομό της ζωής.
Και στα σπίτια μοσχοβολούν τα λαζαράκια, μικρά ψωμάκια της παράδοσης, που θυμίζουν πως η ελπίδα πλάθεται με αγάπη και μοιράζεται με χαρά.
Το Σάββατο του Λαζάρου δεν είναι μόνο μια ανάμνηση θαύματος.
Είναι ένα μήνυμα πως ακόμη και μέσα στη σιωπή του χειμώνα, η ζωή βρίσκει τρόπο να ανθίσει.
Καλό Σάββατο του Λαζάρου!
Η Ανάσταση του Λαζάρου να γεμίζει την καρδιά σας ελπίδα, χαρά και φως.
Χρόνια πολλά κι ευλογημένα!
Η ευλογία της ημέρας να φέρνει υγεία, αγάπη και γαλήνη στο σπίτι σας.
Όπως μοσχοβολούν τα λαζαράκια σήμερα,
έτσι να μοσχοβολά και η ζωή σας από χαρά και ευτυχία.
Ευλογημένη Κυριακή των Βαϊων και
Καλή Μεγάλη Εβδομάδα !
Με υγεία, δύναμη και κατάνυξη !
Την ίδια μέρα, οι νοικοκυρές ζυμώνουν τα παραδοσιακά λαζαράκια.
Είναι μικρά γλυκά ψωμάκια .
Έχουν σχήμα μικρού ανθρώπου τυλιγμένου
με σταυρωμένα χέρια, συμβολίζοντας
τον Λάζαρο και μάτια από σταφίδες.
Το άρωμα της κανέλας και του γαρύφαλλου γεμίζει τα σπίτια και θυμίζει πως πλησιάζει η Πάσχα.Έτσι, το Σάββατο του Λαζάρου γίνεται μια μέρα γεμάτη παράδοση, τραγούδι και ελπίδα. Είναι η πρώτη χαρούμενη λάμψη της Ανάστασης που προμηνύει τη μεγάλη γιορτή που έρχεται.
Υλικά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)
100 γρ. ζάχαρη
60 ml ελαιόλαδο
250 ml χλιαρό νερό
1 κουταλάκι κανέλα
¼ κουταλάκι γαρύφαλλο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
½ κουταλάκι αλάτι
σταφίδες ή γαρύφαλλα για τα μάτια
Εκτέλεση
Ενεργοποίηση μαγιάς
Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Αφήνουμε 10 λεπτά να αφρίσει.
Ζύμη
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο και αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη μαγιά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
Φούσκωμα
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί.
Σχηματισμός
Κόβουμε κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε μικρά ανθρωπάκια.
Το σώμα είναι μακρόστενο.
Σταυρώνουμε μια λεπτή λωρίδα ζύμης για τα χέρια.
Βάζουμε 2 σταφίδες για μάτια.
Δεύτερο φούσκωμα
Τα αφήνουμε στο ταψί για 20–30 λεπτά.
Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Παραδοσιακό μυστικό:
Σε πολλά χωριά βάζουν 7 μπαχαρικά (κυρίως κανέλα και γαρύφαλλο) γιατί το άρωμά τους θεωρείται ευλογημένο για τη Μεγάλη Εβδομάδα.
Τα λαζαράκια της Άνοιξης,
Το Σάββατο του Λαζάρου
μυρίζει το ψωμάκι,
στην κουζίνα η γιαγιά
πλάθει λαζαράκι.
Μικρό ανθρωπάκι γίνεται
με μάτια δυο σταφίδες,
κανέλα και γαρύφαλλο
γεμίζουν τις πατρίδες.
Λαζαράκια μυρωδάτα
ζεσταίνουν την καρδιά,
© Ελένη Λούκαρη Καλαϊτσίδου
